Chẳng phải món truyền thống nhưng ngày Tết bây giờ nhất định phải có món này trên bàn. Ngày Tết, bên cạnh mứt, bánh kẹo, hạt dưa... thì chẳng thể nào thiếu đĩa thịt bò khô cùng nhau ngồi lai rai. Không phải món ăn truyền thống, thế nhưng chẳng biết từ bao giờ, thịt bò khô lại trở thành món ăn quen thuộc trong ngày Tết, nhất là đối với người Hà Nội.

Khoảng thời gian giáp Tết những ngày này, các hàng bò khô ở Hàng Giấy, Hàng Bông, Bạch Mai... càng trở nên nhộn nhịp. Người mua, kẻ bán..., khách hàng ai cũng muốn nhanh tay mua về kẻo càng sát Tết thì càng còn ít loại để chọn, thậm chí có khi còn hết hàng nữa.